茶樹的成長與烹調的關係
可以給品茶的人一個方向
茶的滋味就如烹調的滋味
1.火候對(陽光照射的充足)
2.材料道地(茶葉成長的健壯)
3.調料的多樣適量(土地中的養分)
樹根吸收有機肥及土地的各類元素
這些吸收的養料構成茶葉的滋味
就像烹調灑下的調料決定這道菜的風味
茶葉的營養健壯會決定茶葉的耐泡度
好的食材吃起來有勁好的茶葉耐沖泡
陽光的強弱決定了茶葉的口感
火候過頭食材燒焦火候不足食材生澀
陽光太烈茶的內涵滋味被烈陽蒸發
沒有陽光茶葉的光合作用不能完整進行
都會影響茶質
所以好茶就是一種陰陽的調和平衡
一顆茶樹在地底根要吸收地氣變成茶葉的營養-(調料)
在地上要吸收空氣濕氣使茶葉健壯-(材料)
陽光是地下微量元素稀有礦物有機肥料
經茶葉吸收後的轉化劑-(燃料)
好的茶就像吃一道可口的菜
它在求取一個自然的平衡
能與生態鏈和諧共生的茶樹
就能泡出一口好茶
至於不好喝的茶陰陽沒有平衡
必然是在違反自然的條件下生產的
在人為的生產機制下
茶樹只注重供應量的足夠
無暇顧及茶樹生態的自然平衡
吃一道菜就如喝一泡茶
所以苦澀刺激強烈等明顯突出的茶品
在某些方面訴說者茶樹在生長過程中
失去平衡
